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著者プロフィール
C.C.S.(カクテル コミュニケーション ソサエティ)
NPO法人(2004年より)。カクテルを中心に酒文化の向上を目指し、カクテル愛好者と酒文化に関わるバーテンダーとのコミュニケーションを図ることを目指して、セミナーや、カクテルコニサー認定試験の実施、パーティの開催、情報誌の発行などを行っている。
NPO法人(2004年より)。カクテルを中心に酒文化の向上を目指し、カクテル愛好者と酒文化に関わるバーテンダーとのコミュニケーションを図ることを目指して、セミナーや、カクテルコニサー認定試験の実施、パーティの開催、情報誌の発行などを行っている。
解説
カクテルを美しい写真で紹介したカタログです。写真のほか、それぞれのカクテルの味とアルコール分の強さ、知識や作り方など情報も満載しました。写真集としても実用的にも役立ちます。ウイスキー・ブランデー・ジン・ウオッカベース編です。
目次
ウィスキーベース
●カラーカタログ
◆解説
ブランデーベース
●カラーカタログ
◆解説
ジンベース
●カラーカタログ
◆解説
ウオッカベース
●カラーカタログ
◆解説
●カラーカタログ
◆解説
ブランデーベース
●カラーカタログ
◆解説
ジンベース
●カラーカタログ
◆解説
ウオッカベース
●カラーカタログ
◆解説
抄録
ウイスキーベースカクテルの代表格
マンハッタン
Manhattan
マティーニが「カクテルの王様」なら、マンハッタンは「カクテルの女王」といわれる。作者は、アメリカ生まれのチャーチル英国首相の母親ジャネットで、1876年、「マンハッタンクラブ」で初めて供されたとのこと。もう一説、メリーランド州のバーテンダー、W・ヘンダーソン氏が、傷ついたガンマンの気つけ薬として作ったという話もある。こちらは、1846年4月17日午前8時15分と、くわしい時間まで伝えられている。いずれにせよ、マンハッタンの夕暮れをイメージして作られたことは確かなようだが、1世紀以上も親しまれているだけに、レシピもいろいろにアレンジされてきた。オーソドックスなものから、近年の嗜(し)好(こう)を反映した辛口タイプまでさまざま。基本的には、スイートベルモットが夕暮れの色合いを、マラスキーノチェリーが赤く燃えながら沈む太陽を表現しているのだろう。ここでは、現在のスタンダードなレシピを紹介している。
■材料
ライウイスキー
45ml
スイートベルモット
15ml
アンゴスチュラビターズ
1dash
マラスキーノチェリー
1個
■作り方 MIXING GLASS
アンゴスチュラビターズまでの材料をステアして、カクテルグラスに注ぎ、マラスキーノチェリーを飾る。
●辛口にするなら、ウイスキーとスイートベルモットの割合を、 4(48ml):1(12ml)〜 5(50ml):1(10ml)にかえる。
●ベースにするウイスキーによっても味わいが大きくかわってくるカクテルで、スコッチウイスキーにかえたものはロブロイまたはスコッチマンハッタンと呼ばれる。
*この続きは製品版でお楽しみください。
マンハッタン
Manhattan
マティーニが「カクテルの王様」なら、マンハッタンは「カクテルの女王」といわれる。作者は、アメリカ生まれのチャーチル英国首相の母親ジャネットで、1876年、「マンハッタンクラブ」で初めて供されたとのこと。もう一説、メリーランド州のバーテンダー、W・ヘンダーソン氏が、傷ついたガンマンの気つけ薬として作ったという話もある。こちらは、1846年4月17日午前8時15分と、くわしい時間まで伝えられている。いずれにせよ、マンハッタンの夕暮れをイメージして作られたことは確かなようだが、1世紀以上も親しまれているだけに、レシピもいろいろにアレンジされてきた。オーソドックスなものから、近年の嗜(し)好(こう)を反映した辛口タイプまでさまざま。基本的には、スイートベルモットが夕暮れの色合いを、マラスキーノチェリーが赤く燃えながら沈む太陽を表現しているのだろう。ここでは、現在のスタンダードなレシピを紹介している。
■材料
ライウイスキー
45ml
スイートベルモット
15ml
アンゴスチュラビターズ
1dash
マラスキーノチェリー
1個
■作り方 MIXING GLASS
アンゴスチュラビターズまでの材料をステアして、カクテルグラスに注ぎ、マラスキーノチェリーを飾る。
●辛口にするなら、ウイスキーとスイートベルモットの割合を、 4(48ml):1(12ml)〜 5(50ml):1(10ml)にかえる。
●ベースにするウイスキーによっても味わいが大きくかわってくるカクテルで、スコッチウイスキーにかえたものはロブロイまたはスコッチマンハッタンと呼ばれる。
*この続きは製品版でお楽しみください。
本の情報
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