カクテルカタログ　ベース別セレクション１　―ウイスキー・ブランデー・ジン・ウオッカ編―

　Ｃ．Ｃ．Ｓ．（カクテル　コミュニケーション　ソサエティ）
　NPO法人（2004年より）。カクテルを中心に酒文化の向上を目指し、カクテル愛好者と酒文化に関わるバーテンダーとのコミュニケーションを図ることを目指して、セミナーや、カクテルコニサー認定試験の実施、パーティの開催、情報誌の発行などを行っている。

　カクテルを美しい写真で紹介したカタログです。写真のほか、それぞれのカクテルの味とアルコール分の強さ、知識や作り方など情報も満載しました。写真集としても実用的にも役立ちます。ウイスキー・ブランデー・ジン・ウオッカベース編です。

ウィスキーベース
●カラーカタログ
◆解説


ブランデーベース
●カラーカタログ
◆解説


ジンベース
●カラーカタログ
◆解説


ウオッカベース
●カラーカタログ
◆解説

ウイスキーベースカクテルの代表格
マンハッタン
Manhattan


マティーニが「カクテルの王様」なら、マンハッタンは「カクテルの女王」といわれる。作者は、アメリカ生まれのチャーチル英国首相の母親ジャネットで、1876年、「マンハッタンクラブ」で初めて供されたとのこと。もう一説、メリーランド州のバーテンダー、Ｗ・ヘンダーソン氏が、傷ついたガンマンの気つけ薬として作ったという話もある。こちらは、1846年４月17日午前８時15分と、くわしい時間まで伝えられている。いずれにせよ、マンハッタンの夕暮れをイメージして作られたことは確かなようだが、１世紀以上も親しまれているだけに、レシピもいろいろにアレンジされてきた。オーソドックスなものから、近年の嗜（し）好（こう）を反映した辛口タイプまでさまざま。基本的には、スイートベルモットが夕暮れの色合いを、マラスキーノチェリーが赤く燃えながら沈む太陽を表現しているのだろう。ここでは、現在のスタンダードなレシピを紹介している。


■材料

ライウイスキー
45ml
スイートベルモット
15ml
アンゴスチュラビターズ
１dash
マラスキーノチェリー
１個
■作り方　MIXING GLASS
アンゴスチュラビターズまでの材料をステアして、カクテルグラスに注ぎ、マラスキーノチェリーを飾る。

●辛口にするなら、ウイスキーとスイートベルモットの割合を、　４（48ml）：１（12ml）〜　５（50ml）：１（10ml）にかえる。
●ベースにするウイスキーによっても味わいが大きくかわってくるカクテルで、スコッチウイスキーにかえたものはロブロイまたはスコッチマンハッタンと呼ばれる。


＊この続きは製品版でお楽しみください。

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