コレステロールが気になる人へ

　中村　治雄（なかむら　はるお）
　１９３２年生まれ。５９年慶應義塾大学医学部卒業。６４年同大学院修了。６４年〜６６年アメリカ・ハーネマン医科大学に留学。７１年慶應義塾大学医学部内科講師。７７年東京慈恵会医科大学青戸病院内科講師。７９年同助教授。８３年防衛医科大学校第一内科教授。現在にいたる。
　ロックフェラー大学訪問教授。ポルトアレグレ・カトリック大学永久訪問教授。「高脂血症の栄養学的研究」で日本栄養食糧学会奨励賞受賞。

　動脈硬化、成人病のもととなるコレステロール。
　減らすため、また増えすぎないための生活法をわかりやすく解説。
　コレステロールや中性脂肪を減らす食事例や高脂血症の主な治療薬をカラー写真で紹介。

　コレステロール、中性脂肪を減らす食事例
　コレステロール、中性脂肪を減らす主な薬



第１部　コレステロールを減らす生活
　コレステロールは減らすことができる
　コレステロールを減らす食生活
　運動不足とストレスの解消
　薬で脂肪を下げる場合



第２部　コレステロールと脂肪の教室
１　コレステロールとは
　コレステロールとは何か
　血液中のコレステロールの動き
　どうやってコレステロールは作られるか
２　コレステロールが多いとなぜいけないのか
　コレステロールがまねく動脈硬化
　動脈硬化によって起こる症状
　動脈硬化のその他の原因
３　コレステロールはなぜ増えるのか
　コレステロールは、なぜ異常になるか
　肥満
　コレステロール、中性脂肪が高くなる病気



第３部　あなたのコレステロールは多いのか
　脂質検査
　検査を正しく受ける



索引

　●脂肪のバランスに注意する


　脂肪は、量をとり過ぎないことと、いろいろな種類の脂肪をバランスよくとることが大切です。
　量に関しては、食べ物としてとるエネルギー全体のうち、脂肪によるものを２５％以下にすることです。これ以上の割合で脂肪をとると、どのような脂肪をとっても、動脈硬化を進めるコレステロール、中性脂肪が増えてしまいます。
　バランスに関しては、脂肪の種類に配慮することです。いままでよく言われてきたのが、「動物性脂肪を少なく、植物性脂肪を多くとること」でした。しかし、これは「ほぼ正しい」のですが、「完璧に正しい」とは言えません。動物性脂肪の中でも、魚の脂に含まれるEPA（エイコサペンタエン酸）やDHA（ドコサヘキサエン酸）といった不飽和脂肪酸には、コレステロールや中性脂肪が増えるのを防ぐ働きがあるからです。また、植物性であっても、カカオ油やヤシ油などをとると、コレステロール値が上がります。
　ですから、動物性、植物性という分けかたよりも、「常温で固まっている脂を減らし、常温で液状の油は少しよけいにとる」という言いかたが、より正確です。バランス的には、動物性の脂肪に多い飽和脂肪酸を1とすると、ゴマ油、米油、サラダオイルなどに多く含まれる多価不飽和脂肪酸（代表的なのがリノール酸）を1、オリーブ油、菜種油などに多い一価不飽和脂肪酸（代表的なのがオレイン酸）を1.5、という比率でとるのが理想的です。
　リノール酸などの多価不飽和脂肪酸は、LDLを細胞内にとりこむ働きをするLDL受容体の数を増し、LDL（悪玉）コレステロールの処理をよくします。しかし、あまり量が多いと、HDL（悪玉）コレステロールを減らし、しかも体内で酸化変性しやすいので、とりすぎもよくありません。それに対して、オレイン酸などの一価不飽和脂肪酸は、体内での脂質の酸化変性を抑える働きをします。そこで、オリーブ油や菜種油など、一価不飽和脂肪酸を含む油を、やや多めにとることをおすすめします。

紙書籍初版: 1996/3/25
趣味・生活・雑誌＞生活＞健康＞医学

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