あんな常識こんな常識。今更人に聞くのも恥ずかしい…でもわからない！　そんなヤングの味方が登場！
　レストランでのマナー、フランス料理、イタリア料理、和食に中華の食べ方、会社での常識非常識、他、フォーマルウェアの着こなし、通夜、葬儀でのマナーなど…自信のない人は要チェック。これで、いざというとき、困らない！

巻頭マンガ　たけだ　みりこ
ＰＲＯＬＯＧＵＥ


１章　「食べる・飲む」ときのマナー


ＧＯＵＲＭＥＴ１　レストランでのマナー
　◎予約と服装チェックも忘れずに
　　●急にデートの予定が決まったら
　　●清潔感も大事
　◎席につくまでの手順は？
　　●案内された席が不満なとき
　◎スマートなオーダー＆会計のしかた
　　●ウェイター、ソムリエとのつき合い方
ＧＯＵＲＭＥＴ２　テーブルマナーの基本
　◎ナプキン使いのテク
　　●ナプキンは汚していいもの？
　〈これだけ知っていればＯＫ！　ナイフ＆フォーク〉
　〈こんなとき、どうするの？　テーブルマナ−Ｑ＆Ａ〉
　〈これだけはヤメテ！　のマナー違反〉
ＧＯＵＲＭＥＴ３　フレンチを気楽に食べる
　◎コースの流れを知っておこう
　　●カナッペは手で食べてもいい？
　◎オードブルをおいしく食べる　エスカルゴ
　　生ガキ
　　パイ包み
　　スモークサーモン
　　キャビア
　　アーティチョーク
　◎スープのキレイな飲み方
　　●浮き実一口メモ
　◎パンをじょうずに食べる
　　●バゲットの食べ方
　◎魚料理をうまく食べたい
　　●身のやわらかい魚を食べるとき
　　●小骨の多い魚の食べ方
　◎魚料理の食べ方あれこれ　舌ビラメのムニエル
　　伊勢エビのテルミドール
　　オマールエビのグリエ
　　ブイヤベース
　◎肉料理をしっかり食べる
　　●ステーキのいろいろ
　◎肉料理の食べ方あれこれ　ビーフシチュー
　　ブロシェット
　　骨つきソテー
　　ローストビーフ
　◎意外とテクが必要　グリーンサラダ
　　●つけ合わせの野菜を食べるとき
　◎デザートの楽しみ方　チーズ
　　ケーキ＆パイ
　　フルーツあれこれ
ＧＯＵＲＭＥＴ４　もっと陽気にイタリアン
　◎これでキミもイタメシ通
　　●知ってるともっとおいしいハーブたち
　〈パスタのあれこれ〉
　◎ピッツァにだって食べ方がある？
　　●タバスコがないとき
　〈こんな料理も知ってるとグー！〉
ＧＯＵＲＭＥＴ５　知ってた？　和食のマナー
　◎会席料理のマナー
　　●和食も予約を
　　●座席にも気配りを
　◎懐石料理のマナー
　　●「懐石」ってどんな意味？
　　●茶室で懐石料理を食べるときは……
　◎和食のマナーあれこれ
　　●お酒が飲めない人は？
　〈はし使いのテクを覚えよう〉
　〈はし使いのタブー・ワースト１０！〉
　◎こんな料理はどう食べる？　ふたつきの料理
　　焼き物
　　天ぷら
　　土瓶むし
　　そば
　　なべもの
　◎おすし屋さんでの作法を知りたい
　　●職人言葉を使うのはかえってやぼ？
　　●とにかくおすしが食べたいときは……
ＧＯＵＲＭＥＴ６　みんなで食べよう中華料理
　◎みんなでおいしく食べるために
　　●中華の食器の扱い方
　　●ターンテーブルにも上座はある？
　◎中華料理の食べ方あれこれ　スープ
　　北京ダック
　　車エビのチリソース
　　麺類
　　点心
ＤＲＩＮＫ１　食前酒はどう選ぶ？
　◎それぞれの料理に合ったお酒を
　　●おすすめアペリティフ
　〈カクテルあれこれ〉
ＤＲＩＮＫ２　ワインに強くなりたい
　◎料理との相性を知ろう
　　●こんなときにもワインを
　◎オーダーとテイスティング
　　●グラスのもち方
　　●ワインを注ぐのは
　◎国によって味も違う　フランスのワイン
　　イタリアのワイン
　　ドイツのワイン
　　その他の国のワイン
　〈ラベルを読むときのポイント〉
ＤＲＩＮＫ３　お酒をおいしく飲むコツ
　◎悪酔いしないためには
　　●バーでお酒を飲むとき
　◎このお酒にはこんな飲み方　日本酒
　　ビール
　　ウイスキー
　　中国酒
　　スピリッツ


２章　「働く・遊ぶ」ときのマナー


ＯＮ　ＴＩＭＥ１　きちんと社会人してる？
　◎感じよく見せるのもマナー
　　●気持ちのコントロールをしよう
　〈ＯＮ　ＴＩＭＥのファッション〉
　◎社会人らしい言葉づかいって？
　　●オフィスでよくつかう言葉
　◎電話やＦＡＸでのマナー
　　●途中で切れたときは
　　●相手を長く待たせない
ＯＮ　ＴＩＭＥ２　オフィスで気をつけたいマナー
　◎机やロッカー、乱れてない？
　　●洗面所やキッチンも清潔に
　◎ルーズな人は嫌われる
　　●私用電話・外出は
　　●直行・直帰は誤解のもと
　◎会社関係のパーティに出席するとき
　　●紹介するとき、されるとき
　◎葬儀の手伝いも仕事のうち
　　●取引先の葬儀に出席するとき
ＯＮ　ＴＩＭＥ３　他社を訪問するときのマナー
　◎名刺交換＆座席のマナ−
　　●アポイントメントは相手が優先
　　●もしも遅れてしまったら
　◎馴れ馴れしい態度は避けよう
　　●お茶をいただくとき
ＯＦＦ　ＴＩＭＥ１　旅行するときの基本マナー
　◎乗り物でのマナー
　　●ゴミの処理はきちんと！
　◎ホテルに泊まるとき
　　●サービスの利用は？
　　●ホテルマンの役割
　◎旅館・民宿に泊まるとき
　　●騒音に注意！
　◎海外でハジをかかないために
　　●ＹＥＳ、ＮＯははっきりと
　◎おみやげも気配りのうち
　　●買い物を頼まれたら
ＯＦＦ　ＴＩＭＥ２　デートを楽しむためのマナー
　◎ドライブするとき
　　●渋滞のときもイライラは×
　◎映画館・ホールでのマナー
　　●美術館・博物館に行ってみる
　◎移動するときのマナー


３章　「人とつき合う」ときのマナー


ＦＯＲＭＡＬ１　結婚式に招待されたら
　◎招待状の返事を出すとき
　　●祝電の打ち方
　◎お祝い金はどうする？
　　●祝儀袋のいろいろ
　◎結婚祝いを贈るときのマナー
　　●手づくりモノは遠慮して
　◎司会や係を頼まれたら
　　●スピーチを頼まれたら
ＦＯＲＭＡＬ２　フォーマルウェアの着こなし術
　◎ＴＰＯに合わせた着こなしを
　　●平服でと指定されたら
　　●こんなことにも気をつけよう
　〈ＭＥＮ’Ｓ　ＦＯＲＭＡＬ〉
　　モーニング・コート／イブニング・コート
　　ディレクターズ・スーツ
　　タキシード
　　ブラック・スーツ
　〈ＬＡＤＹＳ’　ＦＯＲＭＡＬ〉
　　イブニング・ドレス
　　アフタヌーン・ドレス
　　カクテル・ドレス
　　パンツ・ルック
　◎靴選びだって大事です
　　●靴の形あれこれ
　　●靴下はどーする？
　◎フォーマル・バッグのあれこれ
　　●靴と合わせるのも大事
　◎ネクタイ＆ポケット・チーフ
　　●サスペンダーもお忘れなく
　　●ポケット・チーフの飾り方
　◎帽子と手袋
　　●男性の帽子と手袋
　◎アクセサリーをつけるなら
　　●アクセサリーでバリエーションを
ＦＯＲＭＡＬ３　パーティに出席するとき
　◎立食パーティでのマナ−
　　●会費制のパーティの場合
　◎ホームパーティに招かれたら
　　●ティーパーティに招かれたら
ＦＯＲＭＡＬ４　通夜・葬儀に出席するとき
　◎弔事の流れを知っておこう
　　●弔問のかわりに電話をするのはタブー
　　●通夜と葬儀、どちらに出席する？
　〈喪服にはこんなルールがある〉
　◎弔事の席での心得
　　●神式の葬儀・告別式
　　●キリスト教式の葬儀・告別式
　〈焼香・玉串奉奠・献花のマナー〉
　◎お香典を包むとき
　　●弔電の打ち方
ＬＩＦＥ１　訪問するとき・されるとき
　◎彼・彼女の家ならこんな気配りを
　　●訪問する時間帯は？
　　●ひとり暮らしの相手なら
　◎訪問されるときの注意点
　　●用意した食べ物と相手のおみやげが重なったら
ＬＩＦＥ２　お見舞いのマナー
　◎長居をするのは避けよう
　　●お見舞いに行くときの身だしなみと注意点
　　●災害見舞いのマナー
　〈喜ばれる見舞品／困ってしまう見舞品〉
ＬＩＦＥ３　贈り物をするときのルール
　◎どんなとき、どんなものを贈る？
　　●贈り物、これだけは×
　　●お中元・お歳暮は誰に贈る？
　◎のし紙・のし袋の書き方
　　●中包みの書き方
　　●ふくさのたたみ方
　◎贈り物をもらったときのマナ−
　　●お返しをしなくていい場

　■通夜の席


　受付が用意されている場合は、まずそこでお悔みの言葉をのべ、記帳をして香典を渡します。お悔みの言葉は「このたびはご愁傷さまです」というのが一般的ですが、ハッキリすらすらと述べるのはかえってマナー違反。「このたびは……」と語尾が聞き取れないくらい、低い声でいうのが普通です。
　祭壇のある部屋へ通されたら、祭壇に向かって左側の末席に座ります。祭壇に向かって右側は喪主や遺族の席ですし、左側の前のほうは葬儀の世話人や故人と深い関わりのある人の席なので、遠慮するのが無難です。
　通夜は、僧侶の読経ではじまり、それが終わると喪主・遺族・親族が焼香をすませます。友人・知人などの弔問客が焼香するのはそのあと。通夜の焼香には、線香が使われることが多いので、図を参考に、線香の正しいあげ方を知っておきましょう。
　通夜の儀式が終わると、通夜ぶるまいといって簡単な食事とお酒がふるまわれますが、軽くはしをつけたら、長居はせずに帰るようにします。
　なお、故人と対面できるのは、遺族からすすめられたときのみです。故人の死因や、臨終のときの様子をたずねるのは絶対にいけません。


　■葬儀・告別式の席


　葬儀・告別式に参列するときは、早めに会場に着くようにします。受付のしかたは、通夜の席と同じです。
　葬儀の席次も、通夜のときと同様で、友人・知人は祭壇の左側に座ります。全員が着席すると、僧侶が入場して読経・引導、弔辞・弔電の披露、焼香（同章の図「焼香・玉串奉奠・献花のマナー」参照）と続きます。焼香は血縁者から行い、ひととおり終わると、引き続き告別式となり、一般参列者が焼香を行います
　遺族へのあいさつは、焼香のときの目礼だけで十分。わさわざ遺族のそばにあいさつに行くのは、失礼になるので注意しましょう。
　※PDF版には図が収録されています。

紙書籍初版: 1997/1/20
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