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お客に言えない食べ物の裏話
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出前の寿司と店の寿司では握り方が違うワケ。ふつうの水は腐るのにミネラルウォーターはどうして腐らない？ ヒレをとった後のサメの肉はどうなるのか……。本書は、食品製造・流通の謎から、外食店の秘密、食材の裏事情まで、「食べ物」の意外な真相をすべて明かした「裏ネタ」のフルコースである。
（※ページ数は、680字もしくは画像1枚を1ページとして数えています）
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