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イラストでよくわかる 料理の基本とコツ

イラストでよくわかる 料理の基本とコツ

著: ミニマルBLOCKBUSTER 監: 佐々木麻子
発行: 彩図社
シリーズ: イラストでよくわかる



著者プロフィール

◎ミニマル
「食」「カルチャー」から「マナー」「教育」まで、さまざまなテーマのコンテンツ制作を行っている編集プロダクション。丸茂アンテナ、山越栞、大崎メグミが取材・執筆を担当。

◎BLOCKBUSTER(ブロックバスター)
デザイナー、イラストレーター、ライター、フォトグラファーなどで構成されたクリエイターチーム。書籍や雑誌記事、ウェブコンテンツの制作を手がけている。後藤亮平がイラストを担当。

◎【監修】佐々木麻子
Food Artist ・ 文筆家。
1975 年、神奈川県・横浜生まれ。広告や雑誌のライティング、レシピ作成、フードスタイリングなどを担当。2011年からは「Conceptual Eat」をテーマに展覧会のケータリング料理などに携わっている。著書は『作りおき ストックおかず』(エイ出版社)、『インスタント食堂』(共著、宝島社)など。詳しくは、ブログ「Asako のしあわせ彩時記」

解説

毎日の暮らしに欠かすことができない「料理」。家族の健康を支える重要なものであるからこそ、段取りよく、おいしくつくりたいものです。でも、そんな料理には数々の悩みがつきもの。料理の段取りが悪いのか、いつも調理に時間がかかる。レシピ本の通りに作っているのに、なぜかいつもおいしくない。買い置きした食材をいつもダメにしてしまう。そこで、本書ではそんな悩みに答えるために、プロも実践する「基本の調理術」をまとめました。新鮮な食材の選び方から、食材別基本の下処理、料理別の調理の目安時間、レシピの読み方、正しい味つけの手順、つくり置きレシピ、お弁当の傷みを防ぐコツなど、料理の基本とコツを図解で解説! 本書を読めば、料理の手際が上がります!