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イタリア紀行
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地中海の魚介類と真っ赤な生トマトで作るスパゲッティやピッツァはナポリの名物。トスカーナで味わうのは、香り高いポルチーニ茸とキアーナ牛のステーキ。北部のミラノでは＜仔牛の骨付きすね肉の煮込み＞のような深みのある料理――。レストランやワイナリーを訪ねながら、イタリア各地の豊かな食文化を紹介する。
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