たんぱく質量ハンドブック

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。【痩せる！リバウンドしない！筋肉がつく！】約1000種類の食材のたんぱく質量がひと目でわかるハンドブックが登場！さまざまなダイエット法がありますが、筋肉を作る重要な栄養素として注目を集めている、『たんぱく質』。本書では、そんなたんぱく質がどの食材にどれくらい入っているのか、約1000種類の食材でわかります。さらに1日に必要と言われている分量を効率よくしっかり摂れて、朝昼晩の献立にも役立つ知識や、たんぱく質を効率よく吸収するために欠かせないビタミンB6を含む食材なども紹介します！また、動物性たんぱく質、植物性たんぱく質の違いや、効率的なバランスなど、ダイエットしている人や、健康的な食事に役立つ情報が満載です。これ一冊でカラダづくりに欠かせない、食材の『たんぱく質量』がいっきにわかります。＜監　修＞上西一弘（うえにし・かずひろ）徳島大学大学院栄養学研究科修士課程修了。1991年より女子栄養大学に勤務。2006年栄養学部教授に就任。カルシウムと骨の研究や、牛乳中に含まれるタンパク質（MBP（R））の効果の検討などをおこなう。【全195ページ】